Το μέλι αποτελεί ένα πολύπλοκο προϊόν που θα μπορούσε να θεωρηθεί τόσο ζωικής, όσο και φυτικής προέλευσης, καθώς για την παραγωγή του απαιτείται ο χυμός των φυτών, αλλά και οι μέλισσες. Αποτέλεσμα αυτής της διττής προέλευσης του μελιού είναι η πιθανή επιβάρυνση του με υπολείμματα φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για θεραπευτικές αγωγές των μελισσών, αλλά και των καλλιεργήσιμων φυτών.
Η πρόπολη για τις μέλισσες είναι το μέσο απολύμανσης της κυψέλης καθώς έχει αντιμικροΒιακές ιδιότητες. Την χρησιμοποιούνε ως αποστειρωτικό εφαρμόζοντας μία στρώση σε όλη την κυψέλη και τα πλαίσια, για “ταρίχευση” μικρών ζώων που μπορεί να βρεθούν μέσα στην κυψέλη και δεν μπορούν να τα απομακρύνουν (ποντίκια, αχερόντια, σαύρες κ.ά.), και γενικά κλείνουν οπές μεγέθους έως 6mm. Για οτιδήποτε μεγαλύτερο χρησιμοποιούν κερί. Την παρασκευάζουν συλλέγοντας ρητίνες από τα φυτά όταν η θερμοκρασία είναι 19 -31 °C, έπειτα προσθέτουν δικές τους ουσίες, κερί και γύρη.
Ρεικόμελο, φθινοπωρινό και ανοιξιά¬τικο. διαφορετικό το ένα από το άλλο. «αλλιώτικο» και από τα άλλα μέλια. Οι Άγγλοι το θεωρούν τη Rolls-Royce του είδους. Το ρεικόμελο έγινε τελευταία πολύ της μόδας.
